面花（又称礼花、礼模、面塑）是民间风俗文化之一，历史悠久，至今不衰。它与当地生活习俗相关，纯属来自民间，用于民间，美在民间，自做自用的工艺美术食品。这种面花主要用于岁时节令，喜庆礼仪。它给人以幸福的象征，美好的向往，精神的寄托，又是艺术的享受。历史上胶东捏面花的习俗盛行于登州府、莱州府小麦高产区地带，主要原料是小麦精粉，通过发面、捏塑、锅蒸、彩绘而成。 胶东制做面花的时节很多，民间俗称：“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”；“做春燕，捏龙凤，描花画叶欢吉庆”。也有“三月三，燕一千，不送三月三，死了丈夫塌了天”的谜信传说。胶东面花艺术，造型生动可爱，色彩鲜艳夺目，出自乡民巧妇之手，不仅可供艺术欣赏，又可食用。面花有以下几种： 神虫（剩虫、盛虫、胜虫）。是春节面花大件之一。此外，还有“团圆饼”、“钱龙”、“枣饽饽”等，作为吉祥物摆到台桌上，以求平安、年丰，蒸蒸日上，岁岁有余。最大的“神虫”、“团圆饼”直径约50厘米左右；小“神虫”、“钱龙”约5厘米至10厘米左右，造型不一，神态各异，分别放入粮囤、升斗、锅灶、水缸、炕柜之中，以求丰衣足食，吉祥如意。胶东乡民，一般在农历腊月二十三之后开始忙年，家家户户贴春联，杀年猪，办年货，家庭妇女开始蒸、包、煎、炸、捏面花。 豆面灯。胶东有农历正月十五捏豆面灯的习俗，有的称马灯节。用豆面捏成各种造型的灯，其中十二属相灯更为普遍，至今有些乡村仍然捏制。正月十五这天后晌（晚上）将豆面属相灯点燃，分别放到院内、屋内、炕上、锅台、缸内，全家人上炕围坐观赏。然后按照灯的属相与人对号，哪盏灯燃烧的时间长，即预兆谁的寿命长。也有的乡民则习惯雕刻萝卜、菜根灯，用以祈吉。 上梁面花。盖新房上大梁这天，为举行“上梁大吉”仪式用的面花。主要塑造龙凤、狮子面花，表示蟠龙抬头、凤落宝地、狮子守门、家业兴旺。 结婚面花。主要塑造八大件：一对鸳鸯表示爱情，一对鲤鱼表示生活富裕，一对肥猪表示五谷丰登，一对寿桃表示白头偕老。 送三面花。主要塑造春燕。姑娘出嫁后第一个农历三月三，从娘家带回满筐篓燕子面花，表示燕子归巢，在婆家安居乐业，生儿育女。 过百岁面花。妇女生小孩满一百天时，由姥姥家送百岁面花。莱州一带称送“月鼓”。主要制作长穗（岁）、糖帽、挂花、虎头、月鼓等面花小品，盼望外孙健康成长。 面花在胶东极其流行，曾多次参加各级展览，深受专家学者好评。