猪作为年节食品或祭品，古来即有“岁猪”、“贡猪”之称。旧时农家养猪一头大约一年才能出栏，作为春节的美味佳肴，并作为祭神的贡品。宋代大诗人陆游有诗自注云：“蜀人豢猪供祭，谓之岁猪。”（见《岁末尽前数日偶题长句》）其实，时兴杀猪过大年的岂只蜀人，遍布华夏的汉族人均尚此风俗。用猪作祭品，亦不只是祭家神。封建时代大型祭祀活动用牛、羊、猪三牲，谓之“太牢”，是最高规格的祭品。 猪为古代的“六畜”之一，是最早被人类训养的家畜。而食猪肉的历史比养猪的历史更长。汉族与蒙古族、满族、藏族、纳西族、布朗族、畲族等民族都是吃猪肉的，比例占我国人口的大多数。我国八大著名菜系中，猪肉名肴不胜枚举。猪头、猪下水名菜也异彩纷呈。 猪在我国民俗文化中占有举足轻重的地位。例如，在汉族等民族的婚俗中，与猪相关的风俗相当多。陕西男方需向女方赠送猪蹄，叫做“蹄蹄来，蹄蹄去”，即双方永久往来之意。上海一带作媒人，俗说要吃“十八只蹄膀”。东北、河北汉族、满族至今仍遗留男方送女方“离娘肉”的风习。云南西双版纳布朗族婚姻中有“送串猪肉”的习俗，等等。由此可见，在农耕社会中，猪作为重要的生活资料，具有不同寻常的文化意蕴。 猪在人民生活中地位既然如此重要，对猪的崇信也就不足为奇了。故民间有多姿多彩的祭猪、崇猪的节日与风俗。 祭猪节：农历四月二十七日是纳西族祭猪节，又称东山会。这一天，家庭主妇们要带上一盘蚕豆，到东山庙内，祭祀一头木雕的肥猪，以求六畜兴旺。 抱大猪：广东普宁一带流行着抱大猪习俗。每年除夕到地里抱回两块土，放置于家，并插上竹叶，以此期寄来年猪上膘快。 牵猪牛：贵州中西部山区的汉族有牵猪牛遗风。农历正月初一下午，让儿童用两根绳各拴大、小两块石头，分别以左、右两手牵着回家，放进牛棚、猪栏。并大声说道：“我赶猪牵牛来啦！”据说这样可使来年六畜兴旺。 抢猪节：浙江南部的畲族有一个传统节日叫抢猪节。这个节日是为了祭祀当地保护养猪的神灵马氏娘娘而举办的。一般在丹桂飘香的时节举行。届时要请戏班，在马氏仙宫唱戏七天七夜。到第七天晚上戏一散，人们就纷纷赶回家，将猪杀掉洗净绑在一个可由两人抬着跑的木架上。吃过晚饭，便注意倾听马氏仙宫传出的杀猪时第一声猪叫。一旦听到了，年轻力壮的男子们便立即抬着猪朝马氏仙宫飞奔，以争抢“首猪”为荣。首猪已定，即按到达的先后依次将猪架排列于宫门口。然后，由“迎神头”评出最大的猪——大猪与最小的猪——昌猪。将二者与首猪一起披红挂彩、燃放鞭炮，吹吹打打，送回到主人家，以示表彰。其余各家也将猪架抬回。夜间卯时一过，主人即邀来亲朋，摆酒设宴。来者需各送一红包，内装现金多少不限，宴毕，主人即根据来客所送红包金额的多少，按市价称一块猪肉给客人带回家去。称为“杀猪福”。