豆腐可清蒸，可配料烧炒，可作煲汤料（白菜, 咸鱼头加豆腐，是下火清热的最佳汤料），实在是“百搭”的美食。 有以豆腐颜色或质软易烂的特性而构成的歇后语，有以豆腐做烹调配料而引申出来的歇后语： 咸菜拌豆腐——有言（盐）在先； 咸菜煮豆腐——不用多言（盐）； 豆腐干煮肉——有分数（有荤也有素，是说心中有底）； 豆腐乳煮菜——哪敢多言（盐）； 黄豆煮豆腐——都是自己人； 毛豆子烧豆腐——都是自己人，都是同一块地生的； 清水煮豆腐——淡而无味； 四两豆腐半斤盐——贤惠（咸味）。 这里多以豆腐的清淡去反衬对方的咸盐；也有从出处构想，都是同科同种作物。如“她这个女人，难得你赞不绝口——那可能是‘四两豆腐半斤盐’，真的是贤惠得很呢！”,“诸位，在这个合同签订之前，我得‘咸菜拌豆腐——有言在先’呀！”