夏季，将玉米碴浸泡，发酵后，冲洗去掉酸味，加水磨成汤面，漆干后拍成小薄饼，中间夹以拌好的菜馅，外裹新鲜柞树叶，入锅蒸熟。菠萝叶饼，味道清香，油而不腻，是满族传统食品。 做菠萝叶饼第一步是"打菠萝叶"所谓菠萝叶其实是一种北方常见树种,柞树的叶子,巴掌大小,叶脉清晰。每年到了嫩豆角下来的季节，姥姥就会带上我，或是去公园或是去郊外，去寻了小棵的柞树打菠萝叶。打好了叶子拿回家洗干净了，摊开晾着。 和面是很有讲究的，三分之二的黄米面三分之一的普通面粉，与饺子不同的是面粉调的很稠，但还不能太稀了，太稀的面，做出的饼扮相不好，也不能太干，会影响口感。接下来就是第二步，“抹菠萝叶饼”了，所谓抹也是很形象的，姥姥会拿一大调羹，舀一勺面抹在左手掌铺的一片菠萝叶上，然后再一小勺馅，左手掌灵巧的一合，一个菠萝叶饼就抹好了，摆在盖帘上，一顺水的向右倒着，一个压着一个。跟蒸饺子一样，上蒸锅，7，8分钟后，那股清香加肉香就会直溜溜的往我胃肠里钻。锅盖一掀，那第一个一定是落进我急不可耐的小碗里的，捏紧了拇指和食指的指甲尖，在菠萝叶一边一拉在那么一抖，一个烫烫的黄绿色的菠萝叶饼就掉进碗里了，我喜欢沾酱油香油吃，老爷喜欢沾蒜泥酱汁儿，而姥姥喜欢就一碗小米粥吃。