柏叶酒文化内涵： 最初，人们寓意孔子《论语》：“岁寒，然后知松柏之后凋也”，用耐久后凋的柏叶浸成柏叶酒，在节日或生日时饮用。 汉朝时柏叶酒已经开始流行。《汉官仪》（《中国酒事大典》，2002年版，第33页）云：“正旦以柏叶酒上寿。”记载了汉朝在新年以柏叶酒祝寿的礼仪。众所周知，汉朝的都城在西安咸阳一带，由此可见柏叶酒当时在西北的流行。 晋朝御史周处（阳羡今江苏宜兴人）撰《风土记》云：“元旦进柏叶酒。”记载了晋朝新年饮柏叶酒的风俗。 南朝梁书法评论家庾肩吾（河南南阳人）有《岁尽》诗云：“聊开柏叶酒，试奠五辛盘。”写出了作者在辞旧迎新的除夕设筵时的情形。大家知道，晋朝和南朝在江苏南京一带，由此可见柏叶酒当时在江东的流行。 唐朝诗人张子容《除夜乐城逢孟浩然》（《全唐诗》卷116）云：“樽开柏叶酒，灯发九枝花”。 写出了作者与孟浩然畅怀对饮柏叶酒的朋友之情。 唐朝大诗人杜甫（原籍湖北襄阳，生于河南巩县）《草堂诗笺》有《元日示宗武》(<全唐诗)卷二百三十二）诗曰：“汝啼吾手战，吾笑汝身长。处处逢正月，迢迢滞远方。飘零还柏酒，衰病只藜床。训喻青衿子，名惭白首郎。赋诗犹落笔，献寿更称觞。不见江东弟，高歌泪数行。”表达了作者新年饮柏叶酒、感叹身世飘零的情愫。 宋朝时诗人毛滂在词《点绛唇.家人生日》中说“柏叶春醅，为君亲酌玻璃盏。玉萧牙管。人意如春暖。”醅，没过滤的酒，泛指酒。 这段词写出了作者在家人生日的时候以柏叶酒相祝相和相乐的情形。 元朝末年明朝初年的诗人袁凯（华亭今上海松江人）有《客中除夕》诗云：“今夕是何夕，他乡说故乡。看人儿女大，为客岁年长。戎马无休歇，关山正渺茫。一杯柏叶酒，未敌泪千行。”一杯柏叶酒，刻画出作者在除夕思念故乡亲人的情怀。 清朝诗人范来宗《留客》诗云：“登门即去偶登堂，或是知心或远方。柏酒初开排日次，辛盘速出隔岁藏。老饕餍饮情忘倦，大户流连态怕狂。 沿习乡风最真率，又侯鲭逊一锅香。”写出了作者以柏叶酒宴客的情形。 清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜 元旦》中说：“士民之家，新衣冠，肃佩带，祀神祀祖……阖家团拜，献椒盘，斟柏酒，饫蒸糕，呷粉羹。”介绍了当时北京城老百姓过年饮柏叶酒的风俗。众所周知，明朝清朝近八百余年历史的都城是北京；毋庸置疑，由此可见柏叶酒当时在北方的流行。 纵观中国两千余年历史，无论汉朝的咸阳古道，南朝的江南水乡，唐朝的杜甫草堂，还是明朝的“戎马关山”，抑或清朝帝京的风俗，在全国范围内都留有柏叶酒亘古绵延的醇香。 又因柏叶酒与“百业久”偕音，寄托着人们希望百业长久的美好愿望，所以人们平时亦多饮此酒（目前在长江流域流行广泛），使柏叶酒成为具有两千余年历史的传统品牌。